吃蘿卜竟有這么多功效 5個禁忌要注意

日期：2018.01.23 作者： 來源： 閱讀：2694次

    冬季，又到了吃蘿卜的季節。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜歷來是中國人最喜愛的蔬菜之一，在民間素有“小人參”之稱?，F代研究發現，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。但冬季吃蘿卜雖好，也有很多禁忌。下面，經濟日報-中國經濟網健康頻道就帶您一起了解。

　　冬季吃蘿卜的7個功效

　　助消化

　　白蘿卜味甘，性涼，能促進人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時天氣干燥，人體內比較燥熱，加之進食增多，容易產生內熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，此時吃點白蘿卜，具有清熱、消積、除脹的作用。

　　降血脂、軟化血管

　　白蘿卜含淀粉酶、氧化酶，有助于食物中脂肪和淀粉的分解，同時能促進脂肪代謝，降低血清膽固醇，能降低心血管疾病的發生。因此吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　排出體內廢物

　　白蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排除體內廢物的作用，從而改善皮膚粗糙狀況。

　　預防感冒

　　白蘿卜營養豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，多多食用能增進機體的免疫能力，預防感冒。

　　嫩膚抗衰

　　蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素。維生素C能防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。

　　鎮咳化痰

　　生蘿卜籽提取物具有較強鎮咳、祛痰之作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后即可食用，或者是榨汁加蜂蜜食用。

　　通便利尿

　　蘿卜中因含有較多的膳食纖維而具有一定通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞以及前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石沉積，對膽石癥有輔助治療作用。

　　5個禁忌要注意

　　不可與胡蘿卜同食

　　白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用。兩種蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。

　　不可與柿子、梨、蘋果、葡萄等同食

　　吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。

　　不可與中藥同吃

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　最好不要削皮

　　白蘿卜中鉀、鈣含量豐富，尤其是蘿卜皮，因此吃白蘿卜最好不要削皮。白蘿卜頂部3—5厘米處維生素C含量最多，可切絲、條快速烹調。白蘿卜中段到尾段，淀粉酶和芥子油豐富，削皮生吃，或涼拌菜，更利于營養成分的保留，也是糖尿病人代替水果食用的上選。

　　脾胃虛弱者少吃

　　由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉)，且沒有積滯的老人，最好不要常吃白蘿卜。以免加重脾胃虛弱的程度。